Fjällbetes lammproduktion är basen i företagets verksamhet. Vi vill gärna berätta om varför vi valt att bara producera de lamm vi kan sälja, varför vi bara säljer lamm till våra delägare, varför våra får föds upp på gräs, varför vi låter våra lamm födas på våren och lite annat som hänger ihop med Fjällbetes sätt att bedriva lammproduktion. L äs gärna mer nedan.

Att köpa & avnjuta Fjällbetes lamm - recept finns nedan!

Fjällbetes lamm som råvara...

Fjällbetes delägande restauranger kan köpa lamm direkt från oss. Lamm tingas i september. Privatpersoner är välkomna att köpa Fjällbetes "Lamm-i-låda" - läs mer om hur den är komponerad här.

Lådan kan köpas på två sätt - enstaka eller genom något vi kallar "lådavtal". ICA Björnänge förmedlar lådorna. Fram till Påsk reserveras lådorna för delägare. Därefter är alla välkomna att köpa eventuella kvarvarande lådor. Det är möjligt att teckna delägarskap i samband med köp.

Våra delägande matbutiker erbjuder ibland ett sortiment eller möjlighet till förbeställning av lådor.

...eller förädlat till måltid hos våra delägande restauranger och boendeanläggningar

Vissa restauranger har Fjällbetes lamm på huvudmenyn. Andra kräver förbeställning. Somliga av dessa restauranger serverar även nöt från Åredalen

Werséns www.wersens.se tel 0647 - 505 05

Villa Tottebo www.villatottebo.se tel 0647 - 506 20

Dahlbom på Torget www.dahlbompatorget.se 0647 - 508 22

Åregården www.diplomathotel.se 0647 - 178 00

The Black Sheep www.theblacksheep.se tel 0647 - 530 80

Fjällgården www.fjallgarden.se 0647 - 145 00

Storulvån www.storulvan.se tel 0647 - 722 00

Enaforsholms Fj ällgård 0647-730 26

Fäviken www.faviken.com 0647 - 400 37

ÅreFjällsätra www.arefjallsatra.se 0647 - 305 05

Kall Autolodge www.kallautolodge.se 0647- 411 00

Copperhill Mountain Lodge 0647-143 00

Carins Krog 0647-104 50

Ottsjö Wärdshus/Fjällgård 0647-145 30

Köja Fjällhotell 0647-331 40

Restaurang Hov (Östersund) 063-150103

Lammrecept från delägande restauranger och mästerkockar:

Påskmeny a la Anders Lundberg

Lammsadel a la "The Black Sheep"

Lammfilé a la "Dahlboms på Torget"

Lammstek confit a la "Werséns"

Foton: Hotell och restaurangskolan förbereder maten till fårfesten 2006. Anders Lundberg, Fåren i Björnänge i ett hav av Mjölkört , Liv med lamm